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[其它] 荠菜鸡肉云吞[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-10-7 20:25 只看该作者

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荠菜鸡肉云吞[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：小麦面粉400克鸡肉200克荠菜100克

辅料：鸡蛋4个

调料：食盐5克咖喱粉2克水170克细砂糖3克芝麻油1/3汤匙

荠菜鸡肉云吞的做法

面皮材料：普通面粉400克、咖喱粉2克、1个鸡蛋+冷水共170克、盐3克

菜肉馅材料：鸡胸肉、荠菜、盐、细砂糖、蛋清、芝麻油适量

1.所有面片材料混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团

2.面片反复对折，用压面机一档压光

3.鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，荠菜焯水挤干水份，切成细碎，用适量芝麻油或食用油拌匀

4.鸡肉末放入容器，放上调味料，慢慢加入3个蛋清，沿同一方向打至上劲，肉馅儿会非常稀软，加入封过油的荠菜，拌匀后待用

5.面片最后厚度选择压面机五档，喜欢薄皮效果，可以用五档压两次

6.面片切成方形，包入拌好的荠菜鸡肉馅儿，云吞下锅煮熟即可食用，剩下的面片可压成小馄饨面皮或面条

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-10-7 21:21

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sheng5555

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2楼大中小发表于 2016-10-8 04:16 只看该作者

这个混沌包得手艺很不错额，卖相太好了

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心淇

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3楼大中小发表于 2016-10-8 08:53 只看该作者

云吞做的跟金元宝似的真好看.想必味道也不错.

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李强的老婆

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4楼大中小发表于 2016-10-8 14:17 只看该作者

这个我喜欢，这里可以攒金币，又可以瞎吹牛

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jytaiyang112233

小鱼不在

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5楼大中小发表于 2016-10-8 21:27 只看该作者

云吞，馄钝，抄手都一样的麻就是面皮包肉馅，而且还包的像元宝

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zhongguow

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6楼大中小发表于 2016-10-9 23:23 只看该作者

馄饨我的最爱，每天都有吃，荸荠馅很少吃

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黑玉髓1

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7楼大中小发表于 2016-10-10 00:32 只看该作者

一看就知道是上海的包法，元宝馄饨。本人爱吃虾仁馄饨，感觉鸡肉荠菜的应该鲜香可口，马上试试。

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ouqi5

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8楼大中小发表于 2016-10-10 13:20 只看该作者

看见就流口水！！！！回家买碗云吞面吃先。。。

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170322175

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9楼大中小发表于 2016-10-10 13:48 只看该作者

荠菜鸡肉的云吞太棒了，就这样的我可以一口气连吃50个

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caiseyueguang1

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10楼 大中小发表于 2016-10-10 19:48 只看该作者

是混沌啊，哈哈我最爱吃的就是混沌，芥菜的还没吃过

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