5 F7 c3 D6 `4 C$ `' G

. m) ~* J' A7 `. D- N5 P烹制方法：
& A$ \1 j: \  V1 A: ^; n材料：牛腩（3斤）、白萝卜（2根）0 V3 b4 u; q& g, E
配料：姜（1块）、蒜（1头）、八角（3个）、桂皮（1小块）、陈皮（少许）、香叶（3片）、大葱（1棵）
, v' E, l* L8 g* x( u9 a4 Y调料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱、黄酒、冰糖- H7 k" N$ \' M

5 k- z! }  R# i8 g/ B& q! @" v' _! D! V0 [1 }& _

* B: V' Z$ N! }' w* |  j
5 T6 ~. ?8 \0 x, V$ G  t8 T1　烧热水，放几片姜和葱段，将牛腩放进烧开的热水中汆水，看到水面起泡沫表示牛腩里的血水已经出来，关火，把牛腩捞出来，用冷水把牛腩洗干净，切块备用。白萝卜洗净去皮，切滚刀；将配料准备好。& p! H& E0 T+ u

# C& X) a: ?1 ?) u' x* F* }, ?9 x 4 i3 v$ M  h* c$ ~' A
- V. m7 P- K. I' v
2　锅中倒油少许，爆香姜片、大蒜、葱以及桂皮和八角，然后将半熟的牛肉块倒入炒锅里炒香。放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐；倒入没过牛肉的清水，煮滚后将全部食材连同汤料一起倒入高压锅里，压20~30分钟左右。
" l% g: V, s, J% {) o# m; i1 V
, n0 n+ Z3 B; [7 @: R ! T) t* d/ U+ [
, E- s5 X# E4 [* E" c: C) j
3　牛腩压软烂后，将所有食材连同酱汁重新倒回炒锅里，这时可以用柱侯酱以及豆瓣酱调味，并且放入萝卜块，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
$ c+ A+ ?' x! I6 f; J( N) ]7 c. k/ m9 ^9 }

  u( M- E& C6 i& E$ G! O% m0 U# V+ [0 e8 J& u6 E
4  萝卜焖入味后，即可开大火收汁。最后熄火，淋上一点生粉水勾芡让酱汁变得浓稠。

冬吃萝卜夏吃姜，到了寒冬季节，这道萝卜焖牛腩是大众餐桌上的常客，而且真的是非常的好吃

萝卜炖牛腩这菜是挺硬 但是我最喜欢的是西红柿炖牛腩 等熟了后那汤汁那叫一个粘稠口味很厚重

冬天一家人热乎乎吃一顿牛腩炖萝卜好温馨。谢谢楼主

冬吃萝卜等于吃人参啊，加上牛，补肾有好吃啊、

好像做牛腩有种陶瓷焖罐，牛腩好吃的秘诀就在于这个焖罐。用高压锅的话几乎做不到酥而不烂，要么牛筋部分还硬，要么牛肉全散了。9 V9 }0 A- l1 ~5 Z( Z/ d
不过我自己也经常没时间做那慢炖的精细活儿，都是用高压锅，虽然味道会打10%的折扣，但是胜在方便快捷。+ y# B4 a& u& ~
炒制过的牛肉，连汤带汁，与生土豆一起放入高压锅，再加3小碗水，大火出气以后，转小火慢压，只要30分钟就能出成品啦。

冬天萝卜清炒红烧就哼好吃了  加上牛腩不要太美啊

这个菜不错，最适合冬天吃了，而且萝卜顺气。好做。

用陶瓷罐小火煨上半天的话,肯定味道好,营养又好.

非常感谢分享非常感谢分享