工艺：烙

难度：新手尝试

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

“这款电饼铛烙饼，没有咸味，表面也不用刷油，是河北人喜欢的主食面饼，通常用来卷酱牛肉等荤食，或者搭配甜面酱配小葱，给大家介绍这款半烫面做法的河北烙饼，冷了饼也不会变硬，并且是一款少油、层次又比较丰富的烙饼，很简单，希望大家都来尝试做做看！”

主料：小麦粉(标准粉)250克

辅料：玉米油少许水140克

半烫面河北烙饼的做法

1.开水加入面粉中，用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水



2.用揉面工具或者徒手揉成较软的面团，加盖醒15分钟，让面团充分吸水



3.案板上撒一层薄面粉，将醒好的面团，一分二，揉成光滑的小面团



4.取一份面团，擀成长椭圆形的面片，并在棉片上滴少许玉米油，抹匀后，再撒一层干面粉，再抹匀



5.将长椭圆形的面片，从短边的一端卷起成条状，并将两端收口处捏紧，防止漏油



6.两手拉着面卷的两头，如麻花状拧几圈，为形成更多层次



7.用两手将两端向中间压紧，并竖放，稍醒发5分钟左右，方便等下按扁擀大



8.压平成剂子



9.用擀面杖，将做好的剂子擀成直径20厘米左右，厚0.5厘米的饼



10.饼铛上下盘刷少量玉米油，开始预热电饼铛，预热时间大约5分钟左右



11.预热完毕后，选择电饼铛，小火，上下盘同时加热，葱油饼模式，按确认即可开始加热。烙饼过程后期，可开盖看下食物的上色情况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟



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烹饪技巧

烙饼过程后期，可开盖看下食物的上色情况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟。半烫面烙饼，凉了也不会变硬，吃口既筋道，又会很柔软。这款河北烙饼，揉面时会比较粘手，水量可以预留5-10克左右，也可在揉面时在案板上撒些薄面。

这个饼原来是这么做的，馒头店卖的不好吃 有机会试试

要是加点葱花，加点香菜，效果会更好吧，不过那就不一定叫这个名字了！

我用开水加到面的一半才能把面烫开，是不是有点多了稀了。

楼主这技术真心不错啊。 自己做干净又卫生。

回头有机会自己好好地做上一次，尝尝味道如何！

这个味道，梳页不腻歪。色香味俱佳之上品，不得不赞。

3人份的量怎么还不够我一个人吃的啊。还是觉得很复杂的过程

这个饼感觉有点厚，加点馅料啥的应该不错，不带馅料的有点不大喜欢！

冷了不会变硬？那真不错的！一般面食冷了都变硬就不好吃了！