具体制作方法：

1、羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。

2、红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。

3、锅烧热，去适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸炒，炒干羊排的水气并炒出羊肉的香气。要想将羊肉炒香，需多次少量的加水一起煸炒，羊肉水份炒干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒，直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒，豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。

4、15秒后开盖，将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，扒均后盖上过盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁。汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精炒均，将羊排打入热煲中，美味即成。

我做羊排时，总是忘记用盐腌制一段时间，所以总是做出来有膻味。

冬季大补羊羔肉。这个季节的时令菜，非常不错，色香味俱佳，支持

色泽光亮，味道清香，时令滋补，是如虎狼。

现在冬天了还真的是要吃点羊肉，这羊排看着就美味无比，一定要学着做做看，谢谢了！

建议做羊肉的时候，必须请示下过，然后把羊肉的膻味都煮出来，就不膻了

冬天补羊肉，夏天吃水果，随时令进补，养生之道！

每一次都炖不烂 看着不错 就是难吃

很喜欢吃羊排，看起来流口水了。

讓人食指大動
須加酒
去腥