推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 红焖羊排[9p]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

红焖羊排[9p]



具体制作方法:

1、羊排适量,斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘,腌制20分钟。

2、红萝卜1根,去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。

3、锅烧热,去适量的油,下入姜片爆香,爆香后下入羊排,中小火煸炒,炒干羊排的水气并炒出羊肉的香气。要想将羊肉炒香,需多次少量的加水一起煸炒,羊肉水份炒干后,下入八角、桂皮、干辣椒一起煸炒,直到炒出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸炒,豆瓣酱炒香时加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。

4、15秒后开盖,将剩余的酒炒干。酒炒干后一次性将水加足,水量要淹过羊排,再下入红萝卜,并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝,扒均后盖上过盖,大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子,继续煨30分钟。打开锅盖,转大火收汁。汤汁合适时加入适量蒜苗和鸡精炒均,将羊排打入热煲中,美味即成。


本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

我做羊排时,总是忘记用盐腌制一段时间,所以总是做出来有膻味。

TOP

冬季大补羊羔肉。这个季节的时令菜,非常不错,色香味俱佳,支持

TOP

色泽光亮,味道清香,时令滋补,是如虎狼。

TOP

现在冬天了还真的是要吃点羊肉,这羊排看着就美味无比,一定要学着做做看,谢谢了!

TOP

建议做羊肉的时候,必须请示下过,然后把羊肉的膻味都煮出来,就不膻了

TOP

冬天补羊肉,夏天吃水果,随时令进补,养生之道!

TOP

每一次都炖不烂 看着不错 就是难吃

TOP

很喜欢吃羊排,看起来流口水了。

TOP

讓人食指大動
須加酒
去腥

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-17 07:07