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烹制方法：
7 k( Q1 v/ o( k' j材料：排骨（1斤）
4 i6 W  q' L) Z3 N; `: ]) t8 j配料：豆豉、姜米、蒜蓉6 T2 y2 B* U( b: x% x8 R4 I  Q+ m( Q
调料：豆豉、生抽、老抽、& C# d' T; v5 y4 e. ~5 z2 }: G+ o
盐、五香粉、糖、生油' R; k# o  a4 `9 J; v$ j

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, D2 b) C6 I7 i/ D1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。% I/ {9 Y+ L) A) b
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8 @3 j1 x% ~7 u- w5 `( m2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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& Z1 n8 h4 W' B( ]/ O( ]) j3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。& S/ X6 ]: R  J# h/ n8 P
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。