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[热菜] 鸡蛋炒粉皮[9p]

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鸡蛋炒粉皮[9p]


有朋友问:你家吃的那道菜“鸡蛋炒粉皮”咋做?今天我特意抽时间和你分享一下那道菜的做法。鸡蛋炒粉皮,是我家饭桌上经常出现的一道菜,既然是经常,那这道菜好吃是一定的了。朋友们可能对炒鸡蛋不新鲜,好奇的是炒粉皮:怎么炒才不糊锅、粉皮不成坨。炒这道菜,有几个小窍门,我就和你仔细的絮叨絮叨。食材:鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙粉皮用清水泡软,撕成大片。
煮锅里水烧到冒小泡时,把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用,可防止粉皮黏连成坨。

鸡蛋搅打成均匀的蛋液。

炒锅里倒进油,烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。

盛出鸡蛋,用锅里的底油把小葱爆香。

锅里调进豉油,倒人少量清水大火炒成味汁。

把粉皮从清水里,捞出放进炒锅大火翻炒。

等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀入味,临出锅洒上香菜段或韭菜段。

?炒粉皮不糊锅的窍门:1、粉皮首先用清水泡软撕成片。2、泡软的粉皮用开水焯烫至透明柔软,这样炒的时候能减少烹炒时间,防止粉皮糊锅或成坨。3、烹炒时先爆锅,往锅里调进豉油或酱油,并加一点清水炒成味汁。放进粉皮再炒就不糊锅不成坨了。
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这样的炒粉皮方法第一次见,我家小朋友肯定喜欢吃。颜色搭配不错。感谢分享,收藏了。改天试试

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这个比较方便 容易上手  下饭  谢谢啦

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看着还挺不错的,但是对素食还是不太喜欢,呵呵

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的确第一次看到,可能弄起来有点困难,希望能弄个看看,感谢楼主。

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这个也是关于鸡蛋的菜,感觉这个做法不是很健康,味道倒是很不错

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炒鸡蛋,炒粉皮都吃过做过,但是2者合一,鸡蛋炒粉皮还真的没有吃过呢,又学会一道菜呢

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明天试试
粉皮有什么特殊的要求吗??

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这个真是不常见的菜呀,做法也不复杂,一定要尝尝

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鸡蛋和粉皮的搭配真没试过,不过感觉粉皮泡软了百搭

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