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烹制方法：6 W! V# L. S5 p1 g
材料：鸡腿（2只）、菠萝（150g）、2 M$ ?4 O  x4 S9 ]- ]
料头：青红椒、洋葱、蛋黄（1只）2 a. q+ T/ n! P  g" P. q) {
腌料：盐、鸡粉、糖、生粉（各适量）0 r8 l8 c9 F, E- k* L$ n
糖醋汁：白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片$ {  e4 M7 M" O, |" J% ?1 [$ p

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- Q' S( r4 S. s1　把鸡腿去皮，切成拇指般大小的粒状（滚刀法切）。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块；青红椒切成菱形状。9 C5 I) ?1 \/ m0 {/ y$ u( X) c
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" F9 S# t' T5 p8 {2　取一颗蛋黄打发成蛋液，加少许生粉将之搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再滚上一层面粉，捏成球状。
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  f( ^, i( h1 r. s3　烧热油锅，油开始冒白烟时，将鸡球沿着锅边放入油锅，炸至金色；捞起沥油。. h- f1 a! q4 u% l
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" n9 ]# j" e' e5 K- w4　锅里留余油，爆香青红椒后，将调好的糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片）倒入炒锅里，煮沸腾后调入生粉芡。最后，将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里，迅速翻炒均匀后，即
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可起锅。

幸运！ 糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片） 终于知道是怎么做的了！ 感谢科普

炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

一看就是很好吃的样子，一会儿我就去买点材料，做一下

看颜色不错，大过年的，喜庆，倒是适合这个颜色，就是油了吧。

看着很不错，而且是甜品，我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多，看起来就能感觉到酸甜的味道。

一道好菜，让人口水都流出来了，照着样子做一次，一定有收获

有点像东北的锅包肉，哈哈异曲同工。一定很爽

这个烧法对火的要求挺高，一般家庭灶台还真没法搞。