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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
 . l7 p7 b, W3 b5 z
配 料:
* I" n" b/ a) D! H北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。
" Z _& d8 s4 r5 F0 H宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙
6 g& k" R( N1 V s% ]5 j5 y/ y' _2 x$ y# k6 R2 g
·操 作: ( D9 y! T$ Z3 Y f; [
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
5 e* R6 F! l8 b% b2 b5 \- V' G2 P' z2 p7 E/ k! A- U* u5 L
宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。
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·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...6 D" u& ^: |4 |3 y
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 F$ F/ {6 G7 ]: a
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