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; r! ~% z& H# l/ u7 |烹制方法：! j1 C- C( G  u6 |
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝7 G5 j* i% B- z& I5 F% ~+ f
调料：鸡高汤、盐、糖
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1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
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' t( i: ]: E; S) ^4 u7 [后捞起。
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' z* g8 C. C4 O  t2 h( z$ }2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。, e3 E. _* Z% }4 l, x9 X7 m
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3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。
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$ M- q, l- Y) a! w6 ~1 c/ W& [% U8 t4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！