[热菜] 冬天最美味的板栗烧肉

1 f; @  ^' c' I肉要慢慢炖才会有滋味,也才能使和肉一起炖的栗子、蘑菇借上肉香。感情也是，要慢慢培养才会深厚，并相互建立信任，让彼此能毫无顾及地塌实付出, n7 `  d) D" i" ?% p' `9 R
原料：五花肉，蘑菇，板栗
! ]* Z( f6 T2 h/ K7 R* U+ `配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐0 R# W+ a" ]4 `$ T6 b" Q
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做法7 Z' `0 w9 P2 D1 M; R; f
1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红7 |2 H6 \" H: K4 G) x" h: h: w
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2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。9 b, [& y! [. u3 z0 o2 j

) p* J* J; I1 [( `& T3，然后加入一大勺（大约三四小块）腐乳及适量腐乳汁，并根据口味加入盐和冰糖。' d( @" y4 \6 t
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4，继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂，将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入，是因为蘑菇比较容易吸味，如果放得太早，炖出的蘑菇会比较咸。而且，这道菜为了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇，所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后，即可大火收汁关火装盘了。
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