工艺：烤

难度：初级入门

人数：3人份

口味：黑椒味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。我用湘西土炕熏制腊肉，切成薄片替代培根肉，做了腊肉金针卷，味道很赞哦！”

主料：腊肉120克金针蘑100克

辅料：黑胡椒粉适量牙签24根

黑椒腊肉金针卷的做法

1. 将腊肉切成薄片，类似培根肉的厚度哦



2. 将切好的腊肉薄片放入清水里浸泡约10分钟，使腊肉吸收水分，变得柔软一点哦！（我忘记拍浸泡的图片了，抱歉！）



3. 金针菇用清水洗干净，切去1/3的根部，备用



4. 将金针菇段放在腊肉薄片上，然后卷起



5. 卷好之后，用干净的牙签固定下腊肉金针卷



6. 然后在烤盘铺上一层锡纸，把固定好的腊肉金针卷挨个放上



7. 烤箱预热180度，上下火，中层，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟。（如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了。）



8. 烤箱烘烤10分钟之后，从烤箱里拿出来，撒上适量的黑胡椒粉。重新入烤箱烘烤2分钟，拿出







烹饪技巧

做这道菜基本上不用放任何调料，因为腊肉本身就是咸的，除非是口重的人，可以在适当的放一点点盐。

直接去超市买培根来做好了，培根反而比腊肉更香。