秘制辣子鸡的做法步骤
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  准备好所有材料' E5 d/ m, H' y+ k' z
  
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  - T* u4 C+ _3 r, q! T3 f将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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  将干辣椒剪成小段，去籽备用+ g* v3 N- L3 Y- l! L; t
  
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  八角掰成小瓣，备用1 O7 ]! h- M9 ~  v4 W5 w
  
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  蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  ; e/ w+ _, s& E1 z锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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  8 a* |/ k" s0 H. S: d锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香' U$ U% Y  c& A. ]$ F/ P, k
  
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  放入葱姜蒜，继续炒香7 g, A( g7 S3 m% t0 r, E* L
  
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  放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
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  ) j8 J$ ]6 F. b) ~: B最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅  Z  q$ C# o9 M/ a: U2 j, j
  
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  成品
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  成品
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！