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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

已陌 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-12-19 12:29  只看该作者
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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：* K/ D" ~( Q7 \1 ^$ a% B. _
　　1、包菜一斤。
) U- v9 `6 J0 D7 i　　2、香菇四两。6 S+ t) C2 M6 W" [0 Y* h+ e
　　3、笋尖四两。3 G9 v/ U- D/ A) i) ?
　　4、青椒二两。( G' l0 F3 K5 ?6 d- {* \
　　5、朝天椒六、七个。
& m/ x) q( |! r　　6、红油一汤勺。
% C  i1 D& [1 Y8 Y1 V9 w, n　　7、老干妈香辣酱两大匙。
, y; Z+ ?5 l- J1 X$ i* F　　8、白糖一咖啡匙。1 w2 O% {* u6 m! Q4 E- s1 \7 Y
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
) k  y- g5 [+ R　　10、花椒一咖啡匙。& Q, ?9 k- D8 L1 e8 H
　　11、盐、味精适量。( m! L" z) c6 N6 u* B0 l
5 H9 C1 Z) Y6 C( N9 A! q

; \2 o. v0 K/ }- H  C* s1 _' H　　做法：
8 R* O: G9 z5 T! v2 @! ]0 R2 a# m　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。/ @8 z& W0 R4 Y2 m$ m8 t2 t
+ b7 ^; X2 |' p5 t, K6 ^

/ l* ^' h; E7 X' Y( ?/ j1 C　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。9 ]8 @& x/ v7 B0 ?  [
5 E) S0 X4 }  a9 W$ H
; X/ K3 e$ G" R# u+ [
　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。5 k2 U+ {1 E9 z( y9 ~. B
2 u- W6 U8 v) N) L: l

$ x  W: _- b- G8 n/ X　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。$ a! |) L: c! O$ {: k
  c, m5 i5 q9 ~" q' S- U; _! ~/ W

# d9 V$ p1 E( w2 O; B) F　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。# [. o+ ~# L  x0 F

4 y* u2 C8 d4 R/ B: `. G9 J  R/ S0 k# x' {( I: x" a! u; T1 C
　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
+ @8 H* F0 \# D- F! h; r- c- o. K0 y1 f/ Z4 W$ ?& R- j
: ~- ?0 J4 s, h5 B6 k
　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
. `: c* l- z9 R+ s1 i3 b* \& O3 E$ V0 g" Y5 x7 v$ ?
此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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