! n7 ^' M' Y: Z, @: R& e7 L- s- a* @食材明细. k+ d- P0 P8 X6 c5 l

• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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家常豆腐的做法步骤
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  5 S+ d, t* i7 F- B* i3 Q8 h* |木耳提前用水泡发，洗净备用' W6 r+ K1 c0 ?( N' J3 e
  
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  胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
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  8 h) W& D. x' ^+ e3 e老豆腐切成约1CM厚的三角形片
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  平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用) o0 E4 }  h  @# E0 c4 H
  
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  锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香5 \/ S8 Y# p+ c0 C! t
  
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  倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
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• 2 U& _9 z% |9 v9 C( m+ m; J
  

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  ) m; ~3 d/ h8 r; `. O# u9 ]倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味$ ^0 Q" V% ]+ K8 \; x( P$ b
  
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  最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！* U/ z6 n6 i* ?8 _8 d) q" Z
  

, H. r/ z. K+ {7 n0 g2 g小窍门
9 D! h0 o, }* Y. Q- l. \" T1 W2 u* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味/ d! F7 q( V" y; t- c7 _+ h
使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。