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烹制方法：4 b* u. i6 S7 ~" v. ~4 }! ~: g
主料：排骨 500g  青辣椒 3个
7 F2 f: Z7 H, D; X* _# M- J  J辅料：油 适量  盐 适量  姜丝 适量, [9 n# y4 u8 M6 U( H! e
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4 X2 }8 y; ^! `) v# a) P6 {" [1　排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。$ O( w& w: M8 l# H. b+ K

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2  锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。# N" k6 Y1 \2 |" d6 H9 K

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3　锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
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4  排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。

看着就好吃，不过觉得楼主的辣椒好像稍微放少了多一点，再多一些可能会更下饭了。

感觉应该先用热锅把辣椒煸炒一下，不然辣椒没炒好，会有一股味道，煸炒后的辣椒更香，口感更好，不过爆炒排骨还真没试过，改天去尝试一下

青辣椒爆炒排骨看起来不错，也比较适合家庭做，不过现在这个菜不太敢吃，油脂多！！

能发这么好的帖子，太谢谢了% S9 n$ {. O+ l  w' R

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这些辣椒、排骨都是家常用料，用点心就可以做的好吃。没事的时候经常来学学回家做。

不是应该先把排骨腌制一下吗？这样会更加入味的

这个炒排骨看着貌似不是特别复杂啊，改天试一试

这么炒排骨，真的能炒熟吗？感觉不会这么容易吧

成品看上去似乎有些干，是不是有点汤汁就更好呢？