* B7 u1 p1 X4 }5 M3 |
. m& {1 |$ [5 X' e烹制方法：" B& v( P  L8 E5 o1 Y
主料：肥牛片（250g）、金针菇（125克）、
. ^* d5 G3 G  L6 J7 U配料：红尖椒（1~2根）、朝天椒（1根）、泡椒（100g）、海南黄灯笼辣椒酱（100克）、蒜（5瓣）、姜片（适量）
. Y7 n4 V5 Q2 l0 a6 h) c* d$ [调料：白醋（5克）、料酒（10克）、盐（2克）、糖（3克）、高汤（适量）
3 C1 M# G# U8 e1 r
  p- b. Y4 }) {, d7 S0 C# T; o+ [1 p6 `

2 }5 V- r$ y5 m
9 m6 o. \1 ~5 {7 S* K1  肥牛片提前解冻；蒜拍破后切碎；青红尖椒切圈；金针菇剪去根部洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。
5 Q- Y8 k/ n! r% N4 a; [
' k" a0 B, E9 H: `
& a% `" h$ u2 F( @
$ |* O' ]+ p# j. j  m3 X2 t2  炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香；放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，用适量料酒提香，然后加入鸡高汤（可以用清水代替）大火煮约10分钟；用滤网撇掉煮锅里的浮油，然后放( u( |1 N. C1 _1 O( r9 e* u9 }
7 g" d0 x" V6 Q" ]8 X
入肥牛片煮熟。; X7 S0 N, z% s$ I$ E
( {2 {) j# J- S% E! T) q5 Z. {! n
' P2 ^" V9 z3 k- K

6 B( y: H% a. F% h2 H% S( `3　待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。辣椒一定要先炒香，然后再倒入高汤煮，否则泡椒和黄椒的香辣味出不来。8 {1 r" ~8 r% l% `" a

- P2 N8 B' E) j/ {8 A * N+ e" d6 k8 P# |1 Y/ A
' v4 M; j; n/ N/ S( S
4  表面撒上葱花作为点缀，最后烧少量热油淋在葱花上，即可。

看上去很好吃的样子口水直流啊。一定要弄来吃吃看

五克的白醋就能吃出酸味？是不是得多放一些？

一看到这酸汤，就忍不住流口水了！配上肥牛，简直是酸爽到家了

看上去很好吃的样子口水直流啊。配上肥牛，简直是酸爽到家了， 一定要弄来吃吃看

这一道美食足以看地我们口水长流，非常不错的一道美食。

酸汤肥牛，记忆中的酸汤肥牛中的酸是有地方特色的腌制的酸菜汤勾成的啊

酸汤XXX都是很爽的系列啊，闻着看着就下饭，口水直流

酸汤肥牛我的最爱，但都是在外面吃的。有空按你的做着尝尝。

步骤很简单，但也得看个人的烹饪水平，自己做的话希望会成功。