淮南牛肉汤，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
  牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等本地特色食材。
做法一
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
步骤：
1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
做法二
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。
步骤：
1.牛肉汤煮开。
2.粉丝泡开。
3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。


各位有兴趣可以来问我淮南哪里的牛肉汤店好吃，

这菜看起来简单，但要做得好，可不容易，火候很考验人的

是啊，我们这好的牛肉汤店天天四五点就起来熬汤了，清早第一锅最好

每个地方都已自己的特色小吃，淮南牛肉汤咱自己能做出这个味道吗

这个标配2个油酥饼。清汤牛杂汤。14元。

一般都去店里吃，顺便叫几个饼子，有机会家里试一下

喜欢淮南牛肉汤独特的味道，吃了几次，回味无穷啊！配料讲究！

当地的牛一定不错，这道汤，还是炖菜，看着很好，内容丰富

一般都去店里吃牛肉汤的，很不错的味道啊。

吃过一次，肉很少，但是味道真心不错，下回一有机会再去尝尝