原料：
0 x' J3 `7 L# \, j  m$ p猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
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" `8 m7 z' C0 a1 m, k5 W做法：) Y- K. k' Y3 p) Y' {
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]
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9 h4 t0 E5 t4 [. ]  \$ ~2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
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3、把肉馅捏成扁形的丸子。" r) g: F0 U# M; q" j, |- ^2 p( z
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2 R  N' @/ x& c6 O6 z  K4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
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5、捞出沥干油份装盘待用。2 i' i  w# T* B6 Z5 A

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2 f" o! j# m$ `2 `3 G  P6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。+ B: K  d, _6 f0 E

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9 {; v& [$ f/ b  m2 k7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
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' [) y3 E- q: _. v8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。5 \& S* U, G. \2 }! k

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$ ]+ c0 x2 U$ C) X9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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好菜啊!为什么没有人回贴,难到大家只食"性"就足够了吗?如果是这样的话对身体健康可不好啊!人啊还是要靠食品补遗才行,所以我支持下!

饭店吃过以后，回味无穷，今日一看做法，我也行，这下有口福啦，自己试试，正好放假在家没事，楼主继续啊。。。

受教了 吃过1次 都忘记什么味了 自己做个

原来这个就叫红烧狮子头，上次在馆子里吃了这个菜，没有服务员告诉名字，一碗里面8个，我吃了5个。。。好喜欢吃这个，味道好极啦

只买过双汇的，自己可从来没做过，现在自己动手做肯定比买的好吃。

看着不错，但好象放些豆腐是不是更好吃啊?

加豆腐或山药都是满好的,增加口感的

由省一笔银子 以后不用在去饭店吃了  可以自己做了 谢谢分享

谢谢楼主分享,我学会了,和四喜丸差不多,辛苦了