[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。: \  w2 C3 V. c/ K

: f, z) l/ N$ l; s- j( @材料：
5 h+ n# [. l- z: w" p4 y4 s中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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/ \* U* q# a0 b1 Q+ C% u制作过程：
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" d: |- _5 \6 b3 F) D/ Y1. 面团：
! W! H3 Z3 z5 R! K; U' O' A面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
# W' K/ N/ C% t" ?; ~, U2. 馅料：; X9 Z$ F# V- O' q4 f8 M$ d
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
5 Z0 A* k& _+ q# q6 ?( r8 m' Rpepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
+ w3 Y! W0 \, _$ v! P3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
5 |0 n. j3 B7 N! o; }时包包子的方式做的。" y: W" a+ p+ e: e$ Q; O
5. 上油锅，将生胚一一放入。7 ^  W& i0 `$ G1 b* J! F7 ], e
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
% _; f+ F, b& L上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！9 m# Z( B7 q( Y2 G4 x; g

7 g# ~' H( L! }3 L2 T' ]( l5 k绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！