引用:

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形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！" @# ~& p% q3 u+ @( E# `9 i3 P' b
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烹制材料(三人份)3 ?8 x4 b, Y2 T- U* O+ i$ d% Y
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材料：4 y( L8 {  s6 i$ g1 f7 F! [

; f% E7 C2 I  _# a8 Y! x高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)* r6 k. ]9 d9 U7 [7 S1 i- r$ K
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腌料：
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: U* @2 l4 D% A7 \" {酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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调料：　
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油(3汤匙)、盐(1汤匙)1 }3 I+ l7 W+ u( k# f: u' _

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' x( \( e8 z- n4 K) j* R) p1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。
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& y7 K! c7 M, _9 C5 n+ }2 b/ f& ^2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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# e* x' i$ q4 Q7 C3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
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4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。
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5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。 1 v, \& w5 ~1 u( J8 U
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2 t6 e+ C8 _6 h: a+ ]3 a6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。 % ]6 H( M  D4 p$ U0 s4 G0 z

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完成
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厨神贴士：
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1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。9 R% @8 t* ~: x& y  @& ]
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2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
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+ Z1 U9 C0 ]. n7 G5 m1 T3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。0 b% _# n5 J1 F, S
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4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。1 p: g: x/ J; H6 [% y
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5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。
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这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!