工艺：煮

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。”

主料：西米40克芒果400克西柚1/4个椰汁80克鲜奶20克

辅料：冰糖10克

港式杨枝甘露的做法

1.食材准备：西米40g、芒果400g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g



2.大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟



3.用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状，沥干后备用



4.取1/4西柚，去皮，将肉剥出后轻轻揉散，备用



5.芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒



6.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质



7.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟



8.上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉







烹饪技巧

1.将西柚肉撕成小粒，这样口感更好；

2.芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；

3.西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

西柚很好吃，这道甜点我很喜欢，动手做做看。

这个好多东西都买不到，只能先学习了，到时候回家做做看

这个甜品的名字是怎么来的呢，看着做起来也不是很简单呀

西米好吃吗？去买来吃吃看，不知道什么味道

在香港呆过一段时间，那里是比较喜欢用热带水果榨汁喝

这样的甜品喝起来很舒服啊 支持 但是柚子可能有点苦

这是夏天消暑的好甜品阿，可惜现在冬天了，还要过几个月才是学着做了

稍微甜了一点点。要少一些糖