[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘, Y- C. I: }$ }
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材料：
% K' C" N6 V7 K7 a. G雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。& o8 c8 m9 A4 }
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4 \/ K. t: H, s# I) Q做法：
) A/ S9 x# N- D2 z先准备内馅
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1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。$ W1 f8 H$ U/ Q" t2 Z- L
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因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。9 u0 l2 G1 n, _' R0 M8 K

! o0 o% T4 b9 k/ K, H) G糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）9 ^# L6 @# m$ m: t5 f
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2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
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3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。  {. ^5 ^9 k( m  x& Y3 U+ d

/ B3 s' F6 I( y4 t' }  p! s' O将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。6 n- F3 W: \  ]# O) i- I: r

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4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
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5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
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/ A3 i# o% x2 u6 k8 H为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉
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3 t% P' ?. _) @' k" s+ m全部做好后放入冰箱冷藏7 Z$ }: x% S# {% \* g8 E# j

# |2 I2 A) ~1 f. N特色) s9 X4 {. }7 T8 H

6 ?, d% c$ I+ i: }( ?& k, G表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！
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