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烹制方法：; \  F) K; o6 [$ D; c+ o& T
主料：鲫鱼 1条
* _- {1 ]3 }! B# j; C' F辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许
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7 v9 Z1 r( J. e4 J% _1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。
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2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。+ a/ G* o+ i/ g6 y, U4 ^
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3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。6 i/ Z" ~( n' P$ Y, k+ ~

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9 _  F+ w7 q( B* l, A0 o& @( ^4   倒入热开水，开大火熬煮。. Z, u, H! E. Y, z2 L$ m7 x

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0 t/ i( @3 ?7 p1 w: H6 ~5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),3 ]) ?# U+ [  ?9 h- S' g
在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)- S4 e/ E9 r* _6 D4 K: y6 k) R( n
在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
9 }9 t- C) E& v: }3 `, W鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差
2 ]' D' L' |$ D) `% P煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差