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烹制方法：5 X  \) }0 D6 N
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
; u/ f( L( P8 k+ q辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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6 H6 o! I. I' `1 L) V1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。, |6 a+ c2 B. K. E- M

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2  鸡蛋打散，备用。% [' }1 r% |3 |; N% x& Y
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. T" u& [, x; `3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。
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1 D( v3 |) ?7 Q$ s0 b+ u6 \8 h) J9 `4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。( P8 B  ^& v6 h" O
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  b! O9 W0 Q+ w5 B' G5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？
; q! j4 d4 D( r0 ^9 e' M. x- C' I喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。; ^7 Y5 H+ @: s6 Q0 V
现在正在炖牛腩。
) p4 i: N, B! Q. D/ ?7 c带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错