莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天的白菜经济实惠，家家常备，而且营养价值也不低于其它蔬菜，可也不能单一的老是炒白菜吃，那样看见白菜就会发愁了，今天咱们就做白菜丸子，外酥里嫩，热的时候可以直接吃，凉了可以放在砂锅和火锅里炖着吃。美味极了。

食材：白菜叶适量、面粉适量、鸡蛋2个、盐2勺、胡椒粉1勺。
做法：
1、白菜叶是我前两天凉拌白菜帮留的白菜叶。

2、白菜叶洗净，先切成细丝。
3、再剁成碎末。

4、菜末装盆撒上盐后，腌制几分钟。

5、用手挤出白菜水分，打两个鸡蛋，放少许盐，1勺胡椒粉搅拌均匀。
6、再一点一点的加面粉搅拌。

7、搅拌成可以团成丸子的状态。

8、油锅烧到7-8成热时，用勺子或手团成丸子下锅。

9、用中火炸成两面金黄色就熟了。
10、炸好的外酥里嫩非常好吃，亲们可以试试。

虽然食材很普通，看看就有食欲，民间大师傅，处处有惊喜

一般吃得都是白萝卜、红萝卜的丸子，白菜的很少吃。不过感觉这个白菜丸子做下酒的一道小菜很不错。

对1楼介绍的这种制法做一定的修改后，可以将1楼介绍的这种制法变成制作“白菜肉丸子”的制法。俺做过“白菜肉丸子”，其制法与1楼介绍的这种制法相似

[ Last edited by q2h8e at 2017-12-21 21:57 ]

纯白菜-高筋粉，过两便油会脆；如果加上粉丝胡萝卜就是素丸子，炸出来粉丝欠边，更有嚼头，胡萝卜还上色。

这个丸子很好吃的，以前老妈时常会做着吃，还有不用油炸的白菜团子

油炸的会不会太腻啊，这个感觉不够清单

形状不象凡子，有点象菜布拉，用白菜做很难成形 .

大白菜冬天吃最好了，炸成丸子应该很不错，有食欲

很喜欢，以后可以自己做，冬天有好吃的了，谢谢楼主。