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烹制方法：
" H# a4 @4 l8 F. R主料：牛肉块 200克
( N5 S+ h; u8 I2 a辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。/ Z' n5 G& o) O2 K

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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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/ p, ?0 q% I$ _9 v( U3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。& |9 w* A5 M8 i, l
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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。: H/ H+ J! T* y. M( k0 i1 g

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9 z! @! x& x, x! U8 r% t9 J5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。+ B% u5 L5 x6 p8 p* J- \

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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。