3 Q( f- g3 j; l6 q7 b
, q7 Z* C# U4 z4 k烹制方法:
9 Z9 q2 g) ^' a% ?. v) x v* K
主料:菜花 200g 咸蛋黄 2个
8 }. x7 i1 j: c" \辅料:葱花 适量 小米椒 适量 油 适量 盐 适量
+ r0 `, h1 M4 X5 q1 u1 M7 S
9 S R9 D, [6 g
! s; h6 M) O6 I% d; e: T* ?/ S
V3 E* L0 U A" h7 c
* o" I; i( p" {0 Z1 两个熟的咸蛋黄,用小勺碾碎,葱花和小米椒切好。
' T6 X: n3 r5 D9 v. h; C. n. ?
9 d4 @: M) k$ E: t
) l$ i g) H. q* O$ t* j8 r A) j& T" _2 G; O; [3 H
2 菜花用剪刀剪开,洗净,放入开水锅内焯水,过冷水后沥干水分备用。
8 a" z( I3 E1 m! P
9 ]$ U" p7 [. W$ _; |0 _& Y% h, ]
* t" Q. x9 v$ `! }- M
D: m' [9 Y$ o: A) H3 q7 w
3 起油锅,锅内少许油下入咸蛋黄快速翻炒,蛋黄迅速起泡,下入菜花,让蛋黄均匀裹上菜花上。
7 M/ ]/ L0 f {' f% F; c, v
' P" R" j. } x6 B6 c. |
) Y; ?5 R% z) Z0 [7 V
$ X+ k8 S6 C& ^, a" w6 ]9 q3 `
4 放入切好的葱花和小米椒,翻炒均匀起锅即可。