干炸凤翅[转]
* b- n$ y% z! U6 H0 u, O0 O6 y6 O/ _8 X2 b2 u
一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
1 W: h2 o5 ~; y0 J1 K; d二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。6 D' J, N1 R2 t; p7 P+ l
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
3 ?3 G/ r5 I$ B: v- s四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
0 V7 M( W3 T2 f* c" o2 R五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。  }# d/ Q# r) V, w0 ^5 M
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
  @% u% l; N. |( `* ]
+ {# r0 E/ s$ i3 l/ `; ^- K+ p* g( w

1 W3 W4 s+ O; }! e! k' V; S  F) i
: K# o: t% O/ r% Y* @9 B& I

. b7 |* R2 u7 u8 P+ }' R+ k/ {! E
3 v) p) Q& i8 u( ~7 G  L
; Z- ?6 e; P& t3 ]" u# o& r9 w8 o7 y6 H. Y7 R: T% _

色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
, g' p) W1 v, h4 H5 y' H1 x5 ?当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
  j( R% u3 y% u% E: Y会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！