' j& ]1 x; d) V- e" ?1 A
8 I( i( l+ R# m) V+ s+ `" z4 f2 L0 n& D  M: _6 g8 \- u3 c
做我最拿手的鱼汤，材料当然要备足了，家里只有鱼，于是去菜场又买了冬瓜、西红柿，那个莴笋是用来红烧的，呵呵，不是这个菜的料
0 ~' s' F! n' c! u
5 K% h% |7 r- x可怜的鱼儿，不要怪我哦，我也不想杀你，可是要给妈妈补补呢，嘿嘿，鱼是让嫂子杀的，我不杀生。蒜瓣几粒拨好，生姜一小块去皮备用
/ m7 V1 P$ I/ H8 t9 T  }
7 Y  Q! B/ N4 O! Q0 H: `好多鱼宝宝，妈妈知道我最爱吃鱼籽，所以每次都买有鱼宝宝的鱼，世上只有妈妈好，妈妈最懂女儿心0 q2 |8 D: ~2 B1 H- M% H
6 n7 m- Y0 P  b* h* J% p
将冬瓜切大块，不能太薄，否则会夹不了筷子，嫂子帮我削冬瓜皮的时候说我怎么买冬瓜头，就是小的那头，我说那头不是瓜瓤比较少嘛，哈哈，她说冬瓜中段比较好，可是人家老板一个整的冬瓜我总不能让他从中间给我切阿，呵呵; j5 a/ p+ T! V. F% P

! I* _+ X4 h/ ~3 Q) E, @& g) ^生姜切成小条，不能太碎，因为嫂子不爱吃，蒜也不是这个菜里的，哈哈，不好意思，那天做了好几个菜就一起拍了
4 C# G* v7 v+ W6 E, r7 y  i8 B5 x, X! W$ ^
锅预热后倒入两勺左右油，然后端着锅柄将锅里的油转一圈，将锅壁都涂上油，这样好煎鱼，撒入一点盐防止煎鱼的时候粘鱼皮，再将生姜放入这样鱼就不会腥了，然后放入沥干水的鱼，两面煎一下，加入半锅水，看自己喝多少了，也不能放太多，冬瓜也会出水的。
. F: P' Y. c' a, t5 {盖上锅盖，大火煮开后，加入冬瓜
  ~. @6 R( s$ x1 {! @9 X) f
9 A# z% I4 o! Q+ E1 C: Y8 \/ B继续盖上锅盖煮，待再次开的时候放入鱼籽' y& D3 I, z+ g  ]# Q2 L
. l: t! H( K( K0 p
然后继续煮，再次煮开后将西红柿铺在鱼上面，盖上锅盖继续煮
1 f, L' T* \+ @: z! h4 I1 T. I1 V% p0 {8 [5 B/ V
这次煮开了，变成小火，加入少许糖，一定要少，只是调味的，然后待冬瓜变透明就差不多了，加适量盐，盐要从四周撒，然后用勺舀汤向西红柿上浇，因为鱼不好翻身，会散的，最后撒点葱花，起锅，装盘。
8 V7 \! }5 @# L, ~) H1 _1 j, Y. W: A6 J. U0 V" W

0 y! V/ g! k) a3 V7 P8 s4 f# R, r3 f' \. D; Y
最后点评：冬瓜汲取了鱼的鲜味，很烂很入味，汤汲取了鱼、西红柿的味道，很鲜美，奶白色的汤不油不腻，真的很好喝！我独创的哦！

看你的汤汁还不够浓.鱼放下去汤汁还要滚久一点,再放冬瓜.

形式大于内容,,,这么多菜放进去,一条小鱼的汤还能不能吃出鱼味呀

色泽不错·就就是不知道味道怎么样··不过我还是比较喜欢煲莲藕排骨汤·呵呵

营养很丰富，动物性胶原蛋白和蔬菜的完美结合，色泽很不错。支持了.

这是楼主自创的鱼汤做法,专业的厨师不是这样子做的,配菜也不是这样的