原料：8 r- P4 d8 F: W; H6 Z
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切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。2 @6 ^6 M7 z1 `* C7 Y  Q

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  \, O' z8 P& e" b8 M' L5 |做法：
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3 x+ T2 E- c& [3 u/ p1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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- z' N- N, Z; f8 j' o; ]2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。" B% N. S2 N/ b$ h! u
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* d/ f6 v: F/ n5 ^2 m2 _% k3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。! @% I' T" n- `# c
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9 N; f9 I, o; I4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
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2 I: C6 n" b3 @9 p5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。6 W* s# F) D. ~6 o3 K0 ^  i& t
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1 b. G( `( I! H6、对折，捏紧边边。
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7、再反折一下，就是这个样子。$ N6 Q) @: u! r  w( T& L) n8 c, x( T1 R
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4 c& ?$ t6 L( Q' u8、将两个边角使劲捏紧。4 J( R- }" A( V# c) x8 t5 y

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+ b' [! Q5 n" B9 L7 i: {7 g/ h9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！. Q- W+ E/ _; K5 J" M/ Y
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10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。
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一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。

韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

楼主手很巧啊,包的很漂亮.& Y) y* Z% n: m1 s
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

very good
0 u# }! q) V2 M5 Y( Gi like it
- M) q2 {6 l2 l! G* I* Jthanks for sharing - R; i; Q# m2 d2 h: }
i will try it this afternoon

喜欢啊 ，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ，味道好极了

很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点

这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了