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9 K& b* s$ L) ^, ^" p; y菜名：笋干焖肉4 p3 v# W& y6 D6 D* T
材料：笋干、猪三层肉、香菇干、辣椒干、八角、老姜、料酒、生抽、糖、盐、味精。
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笋干提前一个晚上用冷水发好，切成笋片
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# Z- b' }# K7 a8 b6 I; P香菇用水发好备用
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三层肉切成1厘米左右的块
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; t1 r3 D; d6 Z, e7 E% w起油锅，下老姜、、辣椒干、八角爆香
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9 O8 h" Q- I3 m7 E0 _0 \放入三层肉、盐、味精、糖，炒至8分熟
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4 D& ?$ k% q' q% B8 G; ?' T& M/ G+ x- Y1 v: D加入生抽、料酒、适量的水，大火煮开
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放入发好的笋干、香菇，翻炒均匀
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+ P3 E3 U) m3 c& ^3 G: e* |盖上锅盖，转为小火，焖煮到差不多水干$ q2 T. g& ?2 I/ Z* t, Z
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OK & l  r5 y, D; O/ p' J6 g  W. v1 n) s
起锅装盘  # l& Y& m4 x! @3 T" y+ p
味道好极了    呵呵
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0 @) T3 U- W' B5 I/ v$ B[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-6-14 13:29 编辑 ]

看上去不好吃啊，色不好，香味就不知道了

不知道能不能自己做呢，谢谢楼主，长见识了

真不错的一道好菜,我平时挺爱吃笋干的,现在又学了一种做法了.

嗯 `看起来不错啊！有点象我在家里做的盐菜焖肉`看了以后感觉是一个做法啊`呵呵

这个菜好像做的不太好啊！3 ?5 A5 K4 d- k1 e" h  J; |
那个竹笋不是很好的感觉

笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

引用:

原帖由 lianruandruby 于 2008-4-6 16:11 发表
/ r" @5 h2 Y! \! C笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

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. |$ d, w# Y7 J笋干就竹笋晒干后的产品，北方做肉食是相当的有名气啊，猪肉炖粉条  好吃 香啊4 Z( H9 j9 h% j1 e  C' Z
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这道菜用笋干利用了笋干比较能"吃"油,笋干本来的香味再加上了猪肉的香味，真的是笋干的味道盖过了猪肉的美味。猪肉的油被笋干吃后，也变的肥而不腻，相当的好吃。