[热菜] 大众菜——素什锦

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( q. B" \9 M1 }) i% h7 K1 I- w用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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4 I$ v& W2 c4 B9 y. ]) H调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油5 N5 T  F4 e  x; K# h2 Q, i* i- z* N. X
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做法：
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+ E: h& ]. Z! J* k* m1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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0 b5 _. I; W+ `' b7 A% P2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； . ?  Q! y; J$ r& H9 B

3 k7 U0 H5 s4 h$ N' H1 ^6 J4 s3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； , c- `# o/ ?9 b7 H) N  z
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； ! l; [" O. g# ~' A  D

. u& ]& H1 ^4 `5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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" d# k2 p" ^* V小贴士： 6 [2 \) J2 F  a2 [5 J: O  \* f

3 t% V/ r3 Z) ^3 g9 h4 k该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 ( y& a5 ~; P' O5 A

: ]  T: n" H3 q: Q# p) n3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 / q/ d% I! y  v; }$ d
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 ; P" }' S7 J$ N

/ Q2 Q5 m& _2 m7 T% y/ p% X3 Mps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！