8 w. `7 [4 X6 \4 i2 n2 u这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。
- p5 D5 {2 Q( R1 y, M
2 Z1 K$ s. i/ g; Q& \0 D' [& k! r/ _- C
辣炒三丁的做法
7 J' F: T5 l- @这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。
0 S) M- @$ k# G( F5 k# f2 h8 _! H
材料：: @& d2 i$ c! W. S7 R
猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
7 t; z9 P/ z8 B" e# r5 @/ J3 ~4 z1 k, O0 l: ~

! J/ p; M9 J( k% [+ k& U调料：8 U, Q. {3 P) U
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）
2 `( ]8 t4 x. X8 N# r) `
- ?2 F7 c& A; z. G做法：
: W: X4 I3 {( c1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；! H7 b, [! ~+ m  ]- s
" T8 J7 n$ q! a: x: q- h
# o1 p: p( j- b$ L7 a5 v' F* n
2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；- Z# X: F# [& q: K- h" Q, x$ z# q
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
0 [* L$ |4 b" n: }0 q( s3 k# w& a* K. x) O
4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；) x8 o( b3 C' A" C/ p& e
. o$ B" Z+ C- m, S0 t
5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
* y( l  D' H8 c% @6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
* v7 U; {; Y2 X& `; C6 P
$ n, C3 T/ v" E. t/ |; }' W7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
) L! \' P( }. {% h. q9 z

比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。