排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。7 I/ Z) @8 Y& d8 J

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( Q% P) k4 k& w/ a! I6 S2 Z# u用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许/ {. ~9 k" e- m7 D* o3 t- k

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制作过程很简单哦：% v, |% G# i  H) ?" }, e

& Y# K$ Y6 }) }' d0 m# z7 p1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
! R' Q* L. i  S) ]& N) R2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
6 X( W, q# Z! o6 p* R' F3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
; o: r: Y0 f" b7 \# `9 I4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。2 ~: T  ^4 m7 A
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。) f9 P$ [9 x# T1 p3 j/ y
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立春有一段时间了. N5 o% ~' j& A6 |% y2 I( j5 E8 ^" Y
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，, Z# D! n" s5 _5 i: c
正是春笋密密匝匝冒出来的时候，& e) m1 l% j, g- i) k+ V
也是品尝春笋百搭的最佳时节。4 Q' Q! |' e# U0 ]1 a: w1 b3 ?! u! `8 s
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜# X  o/ V8 S* w1 B
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择7 L; ]% ~+ [7 W: X: t# S
，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水