原料：大排4块1 Y, G0 l; P( K" S& R

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剔骨（也可不剔骨）
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+ u9 ^- B2 o9 b洗净肉排，再用纱布吸干。
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/ b2 e& C9 I: v  S8 g2 S% y放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩
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- v- ?; Y( U- ?加入少量料酒，盐葱姜淹制6 {2 }0 |# S" R0 s, I, ]: J, }
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' _5 I$ ~: d+ y* o& e6 A+ {裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物
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先拍上一层面粉/生粉
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% n$ o7 y; @4 f0 p& }6 g裹上蛋液，再裹上面包粉
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起油锅2 B/ H) u* E0 F6 g: Q
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中火炸至两面金黄9 a- {( g, z$ y3 i

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. a9 j. Z& u- Q" W" v7 N- r捞出
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/ c, w, K8 i+ t切条装盘，完成。可蘸番茄酱等2 {) N7 \2 ^& s+ r

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验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍8 M7 [: Y  G/ `% Z  o

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[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的