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“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”) q7 i4 r  U+ E! ^; p2 g

; F# l* m' g7 m1 f2 Y主料: P4 n# V5 v( i4 m
澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)! f/ Y; E( a( h  c, q  Q3 G
调料/ Q# O% E. ?! ~$ z8 w; H4 F" V
盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
' ~% z& g" G( \1 [厨具
0 W* Y$ P8 r  E  C% Q( W* U蒸锅6 c1 Z' y1 x$ y3 j8 g: E9 |2 A
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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. A2 _& }9 T+ C1 f. ]  F3 ?   2玉米淀粉，到处都有卖的+ c% B" U  A/ w; T5 J0 k
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   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟
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   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板' [6 Q  |, N) J  P' W0 W
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   6把肉馅和佼瓜拌好3 L# T. w, `  B
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   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片, q3 ^) x/ ]5 g+ V0 x

1 _1 Y/ e+ f% }$ x4 u/ {2 \   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了
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9 y& _9 e) X; o, ?   9装盘，开动1 C6 }8 i& h7 w2 @! D$ T/ N
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   10看看是不是很透明0 I; a7 C/ d% r, z2 B

$ b9 R+ L- Z3 v: U* [/ v   11特写7 ?5 s/ b8 S  o/ F; O4 V8 {
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   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。