凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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7 Z' q+ }) |3 {　　一.蒜蓉菠菜塔1 `  E) ^9 h/ o' K3 V# T  N

% v' p5 p" U0 W; }　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
4 w( X% D" F0 d- ^' C　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段# @, M( m% Y) B( J) h2 Q
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
! g" p  N( F, V. K5 b0 P　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
; S* U6 T6 F8 ^+ Y1 X, z　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中4 A! v6 q9 ]; r! b& J; M
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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! H) k+ f6 m$ e2 `* s8 o* I　　二.凉拌杏鲍菇
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# ^5 w+ F2 |$ ]7 C" _! T　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
! i2 i1 M: a, ?$ C7 u　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
- U2 ^, ~9 U* |4 H8 L: R" J0 d' N　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
( x1 f$ o/ {! g! R- N　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香( k) a  c1 q, ?, x6 t# H" k
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可  p# d- K1 J0 F+ S8 R
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　　三.双浇头金针菇
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' r0 C' v7 l5 C5 d/ e5 `' R- ~5 X　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许4 H# ?! y- h# ?* G
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉7 i; A) h7 U* C3 g  ^' r' @9 J" h5 f
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上8 S  Q: k# t6 h6 _- t3 a- o
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎9 j" y& d/ a) j/ e
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　　四.凉拌木耳. [; V! |4 l, l  o3 m7 M
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
- a7 q/ o! i, i+ C- W% q　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
7 m2 N8 \, ^+ V& V0 s　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用6 Q+ N% h4 A/ P! v3 |
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
$ ]2 `8 N: r8 J; u  P; m% `/ P　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
9 B( l" r( O; ~  E- S$ M　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
0 I+ v- Q" A; d$ A　　6、最后撒上香菜，即可食用
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6 V/ n  H1 @( x5 i: I0 Y　　五.凉拌腐竹/ u4 E! _3 o1 s3 J8 v  }1 ]1 ?
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; y4 H; E! O& `' `8 }　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴6 X( c; I5 E" t6 J, z
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
6 ?# g/ B$ o% D5 s- U　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可2 Q( Z% x2 X* ^" n! z, s( Q

# M  I5 |5 ]- y8 [, a* P5 X' {. ^　　六.五味黄瓜条2 Y2 s3 F8 b$ g( C! n2 @: L
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5 g  I9 V. o- g7 U7 d% R0 J$ m3 b　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许- n$ z6 ]* y- `" ~9 i; q* Z( b2 g$ c
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
/ w( ~% S0 X# k) J) \- n　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝& K( X  E) {0 h
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀" J! @. E! k7 a4 H

, P- \5 b7 Y. @4 h* I　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个' A5 H4 t8 a/ Y
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好' x7 A  a% V3 R: u9 s3 {/ f( @7 u( [
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
/ w8 e6 |2 f9 ^, ~% S# Y　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用: f& h5 v9 \* ^) L5 u0 K/ H
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行); b5 t, k! @& I. V' D, h
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味4 D+ C4 m; d1 b
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量0 h% q* E! Q: `4 p) L# P- `2 L* \! I
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生+ O3 B+ V: \7 K0 C
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
; W7 l; o; j; D2 s+ r( Q+ P　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好3 ?& U- p! s! a& C
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜* M- K, ?) c# E+ x
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。