菜脯蛋的做法: s3 p7 ~+ I4 ]4 o8 N8 k* {
; C) B2 S' R. H/ C( i
+ B3 r) G3 m( _. m5 G2 I

1 m# x0 O3 D% t1.萝卜干洗净，沥干水分，切小丁
' r" D5 d  b; U4 E( Z- I7 a" d; T, ]+ J9 e) g. H+ w( e! H4 R
' }4 z/ P1 }* X5 m( {( y' ?, h* n$ X
3 N$ e8 _  ^, m
2.香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀
3 o8 t, m7 y6 _, ?% m4 n. A) V5 _" Y+ F' b" s9 x
3.平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可
0 a2 D/ c2 k* z7 C+ b! M9 D9 q
) i2 d' g7 H7 u& e# g' l  f8 k, w
7 u* W# d; z2 U8 y
6 [% j& N8 t7 @7 h5 F, h& L; h
烹饪技巧
* h& P3 ^# ?" F% r1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。0 q* D5 T- ?6 t9 w7 i5 z
2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。
8 o% X* k7 ^/ y& f4 i3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。
8 S* b* T9 e, R0 P

这道菜咸香适口，最关键的是蛋的火候要掌握好，要足够嫩滑

这个简单啊  就是菜和蛋炒就好了吧  可以试试

这个菜真是好简单啊，应该还是挺不错的，应该是好吃的，

菜脯色泽金黄,肉厚香脆,而十年以上的菜谱则是老菜脯了，老菜谱色泽乌黑发亮,肉质顺滑,可以消食去积,健脾化滞。

这个材料比较简单，自己就可以做，不知道自己做的好不好

这个不是那斩蛋的做法差不多吗，不过加上萝卜的爽脆可口，应该别有一番滋味

谢谢楼主分享，楼主辛苦了。

看起来很不错，青黄相间，品相非常好，一看就有食欲。

翻译一下就是咸萝卜干炒鸡蛋~~(*^__^*) 嘻嘻……