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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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[color=#2e8b57][size=4]材料1：
idZ6g B@q#O$lu} 　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 0|,P8m9\)d
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材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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做法：
:x3lM4A7?9A{]#F 　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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Sn"C |.E.?J 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
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o6J.\5s K 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
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Y'n2m9ZE 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。 -|8p]!e/V
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另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
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_&Y"a 浸泡后的鸡爪捞出沥水。 .JS4x~pV:N
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晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]X^4U%C)Z'^cj
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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