查看完整版本: 酱香肉末茄子

酱香肉末茄子

这是我们家常吃的一道菜，做起来也很省事，又不是太费油。 煎茄子省油的窍门是把切好的茄子用少量盐腌制5分钟，用清水洗净挤干水分再煎就用不了多少油了。这道菜所用的猪肉宜用肥瘦比例为3：7的猪肉，完全用瘦肉口感不好。
xj+sjY{R*E$X$rA%m |,\
K:h/_1YL2\9F
主料：紫色长茄、猪肉,??F}D

2Kj ]M;vnbX9f1i l 配料：大葱、大蒜、甜面酱、番茄酱、淀粉、老抽、白糖、味精、胡椒粉;V mP#n.rR
Zr9I&eY
1、  茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分。
(D/{c t~
~.cq XH-\
|o 2、  猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末。
j!abM xy'D^0iL
|0F#d~ AS(k]h s 3、  起油锅，放入茄条炸至茄子变软捞出。
Nxu(kH%];k C8C ;B.P3MSH
4、  起油锅将肉丁划散炒至变色捞出。K,@-QV$c
$]1z*Z$m N \
5、  另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***