123456boy 2008-9-20 10:42
美味药膳DIY[8P]
[font=黑体][size=4][color=Blue] 美味药膳DIY[8P]
q#P+e9@ z r
6v2v"] ev
一、花旗参炒虾球
!M l
]Q k
R JQ7M L
%A@6n|9n I
.T"zfo8V8p
[img]http://www.inmay.com/images/NewsImg/2006/07_17-23/2006072109070332824.jpg[/img]
Zct!S N;{K
Z2Em m3_(t S6h
食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。r |
P7u/Co[*V'Q
(\ GStR,Z
调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。$y
Yg*?~ v
f(l JO'pI]
做法：4KB4B u)w
w e'T
I MLU?
1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。d6z:Q9\V)P"R+[
a\7U$]&@ L5F
2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。XX x+lMs'I
u3FS T&i eX
3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
'J4n4Y}_ s
$cZ*uO i*d
切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。9C.T0Hu |1YA"D
5X?%UW
c VV
另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
Y-ih8m/lb
*m(TlJ @:ss
营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
M:G ] FU
iRGD-aY
4\D3`{r
二、藕饼拼莲子9MCLD_ R7Ev
9X4B3aR-q6G-A#a:p
3]2_!q2j4k
m;}D
q;W
\2x Q+P._W:}
ng
[img]http://www.zhanjiang.gov.cn/upload/2007_03/070319085113321.jpg[/img]
?m!}7ue F
bcB
;y%v8@q4`lGE ?
食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
"F^ o nP%C5u&|
,w#B?R
os1P {
调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
G z)R mWknd
8a&s*C
N}
做法：#ky [tG.~O FpY
gisRs0d:K*t
1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
Ql.p X3MI
;D8aPb6SWX:AV ~
2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。 ^
e _S:z4f{
9^`+O;O7Em2z.O
可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
?9cH [VU6R
9fBRXT
营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
D)Xhoi
I E E&Js-l9[
三、淮山什锦`C9J nP ] o
.A H&I7Y3m
VH3?
S!Nut q ?2S
/p
_ N ^#[7I
[img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/upload/sf_15051_200739115916.jpg[/img]
4D'r.P5]PC)j)s
[+t+@B Y
食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
(E"cy:CLiI G
8] x)y L]\h4{B0\_
调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
4u7qE(rE&BL GpRI
'Z5mIx'd^e
做法：
fr c+t[$y&}#M ?d
m.Mt*WE S+Q+T
1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。:b&Zg.M3o(U] D
&Z#w B5G `-b
X%B V k
2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。6L*t,lgH&k*Y m
C M:s%Hj
^-~
3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。
n a Bt0\ i
3V ow(q
\!{
在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。3o7{%B \$L4k
/?E0F R9V t(e.g5G-A
营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
:N` gv gd
.w_ i'C1vx
四、花旗参炖鹌鹑蛋
#@ J6\-v@
]gT8}9b
'@cOF9Lp7j9oR"H
$~%W!d V-vt
{
MXD$`)^m `(D
[img]http://menu.3eat.net/upimg/litimg/070113/03563621229.jpg[/img]9X%Tu+\P
8^%Rl,\Ra
食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
Z6^+N VG
\Ug0[n;B`!J
调料：盐1茶匙，料酒适量。
-oJ;N0t$y)r"t5s$[.U
F
s5Ui&VoE
做法：S%N2Z;{i in
Y6he4T0j {k%@
1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
&_4R$X GOta%Wm9A
X.Dt)PB f v}
2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
+u"F J0P6W _
pNj4n!u+H3Oo+u
营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
] l hxH8G!N o_
\ I"U0iU
{
N
五、天麻蒸银鳕鱼5L$Le[\ M
.j4Gf2W MB~E `
1b e9n4h sCOi
WI)n3N%yEu
[img]http://www.chinasq.com.cn/upfiles/1169195158_1.jpg[/img]7j3z;h-\"P-n3{ t m(YC
)k!S`X0K@ o#p
食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。wl:p3m hVm;A
}*j3T ur[ ZU
调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。0hpo:ui Y\+EP
#Rg$Hf$fJF$I0UEl
做法：J`0g@K0C~
5TL.M/sI
1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
SV m*x!JO2U'h
T0Y|,j4^;Be
2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。.f*G
R/G4@ H,\
,` r8d }(? n3wE
这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。!Mo.Io;g
5z m~Z:EsM6u
它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。.?I \IxS C@U-y/u
%|&{
z<
G H oL)J;Q
营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。Ct3w Om
iHQA
n_.p:nb l@v'I
六、冬虫草炖水鸭
&rU2n'v {;`{
X6bh$h k
d V5|6|1r L u(F
0i7K:D
Gq
[img]http://img1.wlqu.com/bbs/2008-3-22/152836271.jpg[/img] Y;Xo CGM
ob7_ d/|R
食材：水鸭1只，冬虫草10克。
N C1m,t9Z'b
V{
p6^ P+d-{8K o4?5N8j l
调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
#T'E S6Dl1~+|
N7@[6C"r6y"k!G
做法：9d9w8c%kni`
gOMa+V
1.将水鸭去毛及内脏，洗净；Cj.kM'm J
7J u5K:J+~c1d
2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。L A%R e6L6s
D*oe]
4\*@wVk5F1ZI
营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。*B!jXc]
.uk4p-nG!~xN
七、山药桂圆炖甲鱼)],{#P ho W4@Ix9?
1b9v1D |+baI-cH
.S5}p,t,c K
`;W`5tX
y%X
@A2j+pU
[img]http://www.111300.com/BBS/UpFile/UpAttachment/2008-1/2008121192551.jpg[/img] V;h;Z"iT A:@)I
-X ^ @l w
食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。)E]+t/?r$I
f j3jt6_o_QLs
调料：盐1茶匙，料酒适量。3Q2P$_5PM&}
Ea
w;K ]S y
做法：
O5X Q~!ASz
q-F_9d-gK
先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
YF"q3|r"Hx
['Q7xG:b2z9w.^s|jh;u
营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。(xTyR&MX
@1Q6mrr6yYY:v
h
八、鲍鱼竹笋汤 T Y6oR5Pv"^
]!K
\
2t&Y:g)Ai6e9?+s
Dw+@0X J X.U ]
IIB!At-|M\
[img]http://www.caipu88.com/Article/UploadFiles/200804/200841601158497.jpg[/img]
:\[:?/{K6Hr i \4]
#u7[VR'l4}
nC
食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
m3I
VE-^B
T5o5{%C
}x A(f+}q'Tu p
调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
u/~N~U&Zs/\K
6{Mp.^ G%p4Y
做法：~/u9K2|"D ~ W+k
~;\([ u
_"|/s6CI
1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
r8c b?1i5r9H
&r/d!S*tq
2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。 CM3eB}"uc
a$]:D B0E
营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。[/color][/size][/font]
zhang2580 2008-9-20 12:40
这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。
backgao 2008-9-20 17:10
一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊
flyltt 2008-9-20 22:06
这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦
在线客服(1)