yyyy680 2008-10-3 17:24
型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]
[size=4]型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]$p'lKj'H'Q
Yi6?-R&m.W3s
b
6anD5b"zR,p#Q
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1289DT20080924095859.jpg[/img]dz5]a T)i
?#P.G g e bC
'I:`W,z6z w
型男厨房的一品香辣虾 j7J
`"``?-L s,Jq
秋天到，正是吃蟹虾的好时节，鲜辣浓香的香辣虾一上桌，便令人食指大动。冠宏做的这道川菜，是用鲜虾、土豆和花生米为主料，经油炸拌炒入味而成，吃时鲜虾外壳酥脆如纸，虾肉软嫩香辣，土豆绵软入味，花生米香酥微辣，绝对让你吃得酣畅淋漓之余，又停不了口。#]+u F'l.Lr[TG
烹制材料(四人份)
'\,k s U(V r(H6yg4HD+S
材料：鲜基围虾(350克)、土豆(1只)、香芹(2根)、淮盐花生米(80克)、干辣椒(15只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
$t%dXV;S8i1M
调料：油(1碗)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
7o
?w%QGgR?-lC
$pyV f!^)Q7t D
emUHw+c,U Is
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1290DT20080924095859.jpg[/img]
rXU oy M/Rb%@
&[ y}2yo p A
第一步
ZO W'_&{O^
1 鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横切一刀(别切断)，加入1汤匙料酒和1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟。
I4M-N(H nl%tR
!~ jI
z6m/w
I~3}^z c?(E
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1291DT20080924095859.jpg[/img]
^*mT$o%Z(_C
`OFIo&QR'rD(aU
第二步"}L g2x.gA.t(i
"g P+I bco
2 干辣椒切成丁，香芹切成段；土豆去皮切成条，放入清水中浸泡；蒜切片，葱切段。 /Z5}Ekfd
i
j3W
l$I2F*d
-i4S:g N Eo
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1966DT20080924095859.jpg[/img]
k%{ W;{\
B5ZP[+y
第三步:v z O'P QN
Wo1I1?'V
V/z)OQ7Fk7Q"b:B
3 烧热1碗油，先抓入一半鲜虾炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油，再将剩下一半鲜虾炸熟盛起。
/|;X;@oH/y!i(Pd
5I,}SIl!w.h(]y-y
]
-nQ&`o|dJV
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1967DT20080924095859.jpg[/img]
B;jY:k-Bq6F?
4T.d&j%r W L6k a
第四步
)n8B&k#ww+X'G _ ^ c L
3D7eX I p
4 倒入土豆条炸5分钟至软熟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
2}
Tc~;U&Ug
l y M$j2rhSS+D"mb
9d p_Q"e1C
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1968DT20080924095859.jpg[/img]$v-l!A3B ^"G6p
&rP oWSm
第五步fM"||H/}q+xi
5 烧热2汤匙油，炒香蒜片、干辣椒和姜片，倒入土豆条、香芹段、淮盐花生米和葱段炒匀。 2K}8m sS$j
$S{-AG7u)n$tm!D w
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1969DT20080924095859.jpg[/img]!W$FiH'k gf4`#y
/z'r&nh'f3t
第六步Y4e4A)B^K I([L
(y#^)F)t k
i"t
6 加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油和1汤匙熟白芝麻调味。 3q @,v9E n c"{/T5U
}(N^~3DA R4e
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1970DT20080924095859.jpg[/img]
T\ TqQ4b S+S
F[m^V0KKh8e L
第七步
}!n,s_r3J rj
TXo7~(Ka
7 倒入炸好的鲜虾，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。 (ZY/s(E)l;c
!E"_~,g0in w D
"ik v1e Z-QU
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38818F1289DT20080924100001.jpg[/img]
u%U \ j#v c{
N2XL B4I8_+E
Fd8h+qNK }_ ]
+`-vP'`K3_+N-_ U
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38819F1289DT20080924100025.jpg[/img]
J)I}/hl"Z
ciW2iGpN
'\ N,Oo
Gx0Q m
厨神贴士
D#A?5hg
Ln
厨神贴士4jGsl+|
1、炸虾时，虾头中的虾脑油被炸出，使油变红色，用这种油炸土豆或炒菜，有增加鲜味的作用。
`,M2d"jEhV/s cK
2、鲜虾应分几次下锅油炸，份量不可太多，否则虾不容易炸匀炸透。_T'hH]9l*A
3、往热油中洒盐，再放入鲜虾油炸至金黄色，可避免虾的水分使油花四射烫伤人。
D8|i)x _ V;Vl
4、鲜虾应在背部横切一刀，切成双飞片，经油炸拌炒后，虾肉会香辣弹牙，还很入味。
)@&u:l.g {&?#? a8NL0k K
5、生的花生米要用油炸过，才可下锅拌炒，想省时省力的话，直接买淮盐花生来入菜便可。[/size]
xcywyj2005 2008-10-4 19:46
不错，香辣虾要辣的才好吃吗，不辣就不够味了
dandan763 2008-10-4 22:07
看起来真是一道好菜,也好学,看来我可做,有口福了.
扑克爱打我 2008-10-5 12:59
菜看起来不错，不过那个模特感觉不够酷啊，有点女气了。呵呵。
boywang 2008-10-5 17:20
真不错啊，最喜欢虾了，所以对这方面的做法特别有兴趣，收下了~
zhugelianghao 2008-10-5 17:22
这个不错 简单 好吃 有时间做一下尝尝
xu2600 2008-10-5 19:26
做一下尝尝
看起来真是一道好菜,也好学,看来我可做,有口福了.我们家立刻就做来做一下尝尝
niok19860822 2008-10-6 00:35
你那上面不是说辣椒油吗怎么看图片是辣椒剁一下啊
老大老大 2008-10-6 14:02
看起来,很不错,不知道与外面吃的香辣蟹味道是不是一样,学习一下,总不能老是吃盐水虾
在线客服(1)