查看完整版本: 型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa9753939.jpg[/img]
&R!h9l O9n"m6[o.] HX*^zb?f
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　,j(`aaoe&O d

`z8b_0`T     材料：干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙)3ZyFM T(S
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)}*r&NE.L7k;c
7V7qs'uA0ep$K&l

F8|ase [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975453a.jpg[/img]
:nSjI"jdx
ub ^J)n#T0hd;k ]"M
[font=宋体][size=4][color=blue]1 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。[/color][/size][/font])|4I0o~v^M.rz

1w1b&E
m"qUpqi [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa9755a3b.jpg[/img]
8H9v%}(@m iK-jCsX;A
[font=宋体][size=4][color=blue]2 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font],\&v/}8QW+cPl

2` ize*v2f @0U [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975773c.jpg[/img]&C{"K$j)a^

,]WO-rqti [font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。[/color][/size][/font]|mD$g:f8GZ-v W;AF

!wYo$S4V/N$P [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975933d.jpg[/img]
s[E;[ R%yp7X
s0T*OS(Fvr [font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。[/color][/size][/font] '{r]:p"s8H"Y
a+__
t:g2u:{&Vc
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975a73e.jpg[/img]
V9xR C5F4y^"YI6bV
XQ5j@8o'[9P.s [font=宋体][size=4][color=blue]5 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。[/color][/size][/font] R@"o&Y\H
N,{9{.hv8R!~
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975d940.jpg[/img]2Y,u
bR|2g7Q{l(UD

B,} C-] X RG S5O [font=宋体][size=4][color=blue]6 将鸡蛋饼排放于碟中，洒入葱花，即可上桌。[/color][/size][/font] "K$|0k/NQ
9~-q/CF
pL:{
[font=宋体][size=4][color=blue]BBI [Cj%mi
厨神贴士7uo#G'y{,uC~2?
NSR4Jq
　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。
_f!h)j+q
b*U#P 　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。7_Ll;N s|
　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。
{)O(XD6H 　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。
3Zp u3gX%T [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主真是下的厨房出的厅堂呀，人的卖相好，手艺也不错吗