查看完整版本: 野菜炖腊蹄

野菜炖腊蹄

[img]http://www.fjccc.com/attachments/2007/04/2896_200704091023011.gif[/img]9^m*U/{9[5RQ8d j
[size=4]　 　/sO;`:T O_"I
[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342220.gif[/img]
cV:P0_&i}Dwa 特点：
1OW$?YL8P 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。 F-N;Oc D:l1j+`i
[img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342207.gif[/img]
@9O0t
~*rmX D 原料：
n]U^#iIBGG.o
C.d 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。&S%slI`ogL
调料：
,xRL'M;Ep:w#s_ ad 味精、鸡精各2克。
RAO{9pjQ
腊猪蹄的制法：
sO(H[ IO 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　
W2Z1Ju W!P.V [img]http://www.fjccc.com/fjccc06/200611/2006111894342486.gif[/img] { nhST z:?QEj8I
制作方法：3T'\GzO%y
（１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。q~\ J zL;Wo1_
（２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]