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酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。
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0cugt3@|8Km 出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。9C@4l7DZ I/@{-j

*s]A7eO;p 材料：;w8N(Gul~;O
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小红葱 20只0d Sn9EJ4Xoc6W q
辣椒干 15只f+Pn_l6E%K
虾酱 （belachan） 1 tsp
q%J!i5S,w7G?J 糖 2 tbsps
aAe(R9fe7p 柠檬汁 2 tbsps
.X8fUb S[$}Zx4OisV 盐 1.5 tsp
dN [2rI-v J 番茄酱（Ketchup）(T!k^~ _JS l

;k]qo;JR1G0Yi 把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊NwBn ['\_
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[img]http://i39.tinypic.com/2e1f8lz.jpg[/img]9v3Fvsu&}

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r$qF(r7s 然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。4Q vp,E1sckn+w6w v

~ r4nM@ 把鱼煎香。。2}!j|b:x;F
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在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）C_9i/k;Ht

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差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。]#v9`S
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也可以用三文鱼做，也很好吃。。%c\2Y3_? ?6l

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O@9DO*QeyU"}7\ [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！