本站免费注册无需恶意攻击,有时间做点别的有何不好

服务器2号 服务器3号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 麻辣水煮魚的做法[3P]

雷鸣623 2009-4-28 14:43

麻辣水煮魚的做法[3P]

LrpD!  
4q&RI|(^ `m F9W+Nh [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113602717.jpg[/img]6BQ.OnK S0b0O

'}2xFT7Rp!p&Q 麻辣水煮鱼的调料:a.quK*r,_c3_`#s
%z:y3x"ux,X
花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  葱段6段  料酒50毫升  郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升$v\3qXS;r(J
9We7Lq_l
麻辣水煮鱼的做法:
D.wr jH"BZ (k#zY F0HsZ j
n#d;vL7NXM
1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟A!s*|-V0V2Fnl"U
yr&C4w&H y#f#a x4`S
2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
kB1N'@"q
s\qx3fu 3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火
5z!H@Q[_
;nS(RPr~0?6x,s [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113640670.jpg[/img]?u`4Z*x#S9k

b:rw$ml3t+FSv 9?[9h"BFRa
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装
u0}~5O"e8T[C"f 5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉(Ud4TKh
/H6oyLs
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟
6a9P,S@5n2YiP +ZR"~1^n
y2J?(x@
7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可
+ZH R9i(GB$?&TY .i:AU$O#bYxc2D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113703848.jpg[/img]
%b I](q `} g9Cj;E/e
-gjP5a X5RF 贴心建议:-s6T\7Nk[B+e
c1D@S1D!}D

u$J;f!W#^!gZ4d 1、鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄哟,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎j*b)IuG$|-MLP

Q"?k3E!R,[ 2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出
YUeRX8oI9B
K:l D5I&\A 3、烫鱼片的时候用大火,1、2分钟即可,时间久了口感较差.nQ q+k@
1v)TRH4F,hp#l

G1j?M4[g 4、如果你使用的是黄豆芽,事先要烫熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水

QIQI1117 2009-4-28 15:38

看着好有食欲,可惜我们这的辣椒不够辣.(b]s0IS3{
谢谢

why126126 2009-5-16 01:30

不错不错,好久没有这样吃过了!楼主,支持你!有好菜接着这上!

shuiruohan1979 2009-5-17 12:33

我补充下我作的时候和上边说法的不同。H5`5Zb0cf9r
1、辣椒我不会炒的过熟,还是保持本来的红色,这样吃起来比较辣,当然是个人口味。&Kd!mRscO cPaC
2、鱼片,我一般都用稀淀粉裹一下,然后用少量的油划一下,这样吃起来更嫩。
,Z4^9Q N1a#u@ 3、做这个不用花椒,用麻椒,作出来香味会更浓,吃起来有点麻麻的感觉,配合辣味,感觉更好。
%igaD0C \)@I 当然这是我个人口味,如有不统一的,千万别扔鸡蛋。
页: [1]
查看完整版本: 麻辣水煮魚的做法[3P]