查看完整版本: 美女厨房----瑶柱蒸丝瓜[9P]

美女厨房----瑶柱蒸丝瓜[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img],{t:XUHTr
} G{s2V{Sa*?
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　
;T g#I(W&~"mi
]%u/KJ]'P5BuSi q)~        材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)
.?qJ(r s OBh 　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)^iM-X5Z5m5b

(dnO#d'Gd U
Z9n;M] ?B$A'wI [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]~:Uyl.Kp6AY
*@|8t0I`!f-[Frg
1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
5|CUBf;U
2d5{0C }Gw9b
\ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
W^7h-F_SE l
T)H7F5^-_ @} 2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。
x~:A}3q4m/uLOLt Q4W E6S;Jh0?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]
9GhD8[XJ:YwM
-iTe#u_CM 3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。
/{7I"GR:^UnL l ^\!eo ?w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]6aa'fL_*i
4J8[
W eUEw
4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。 e^irQ
i|]+qK_0Ve:DZl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]
4Yk$w.IwW4p a+E"n;kD;df%hc
5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。
DtT8@l *w;fq;SfCb
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]a~bG"r^!eD7F'W

{3uz!O] 6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。
,Z,u
ZGk
H.{3v
)mF%Rx3xI z*e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res21_attpic_brief.jpg[/img]
5Q-Q x},Y
z Z2`#n3Q2wRWvC.c 7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。 ,\:O/H kh8yk
8Xc;m_-f)D"yi R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]OLM`(]5iV7HW5j
F
g
}"t%p/fi(?0s/I
8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。 6x3b5]1ovE8C'F _.I
k&\d"y$G0{#G
)Liyeq,m tX
xR%{f0Xd
厨神贴士
;YHe9B.O
WY B8\,b 　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。X|D3V'^;Gm7{xV {
　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。GjE'Ln?4\
　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。_*D.`
{0t.g`5~Mv
　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。!Cn*VL:L)E5U
[/color][/size][/font]

瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单 sP4}o1w t1`.I
谢谢楼主的介绍