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赛螃蟹

原料
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+r@+i h:BBO 主料：蛋清8个 q.O p0_2C3T;RI0z
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐y%i+CM)wO_
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0~4O2g^7G-_2G)eOV 制作(y)tq3u3m,dxl5cq

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OlMb!_~ 1、 用筷子将蛋清稍微打散
.`3{$T0g*[C;H4?F9T 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用L`;sIY
3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结g0\$EN }4~
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4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可 P.R.]"W,e@`
菜品特色
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a5I,C'D;J1O 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
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美味提示
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炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。
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