查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克"z0rwC&n7^

m }N _IPS 油酥:低筋面粉220克  猪油110克
&V^-cU r5Rj t7{E
6hx K-j |Zr 内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克$T"n'r\)FN |A7[G^
YN0?4\3W*g!~ LUo9\
表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用p:bQ V!F1m7d8~;I

rW`6f1|-xF_[)M%W 先把内馅做出来，方法如下：9cp!Y}C7e c5Vh
把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。
:Vn
{)u7q\ 然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来5B~k-Z @&|
全部包好，静置10分钟
y7\ d#TR7PW2g n 按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟
1n$jQ.Zo6TG 按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆
6sd"`ym*Ql 按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了
;rPzZ_]t5f)Jp2Wi
0n%F'HY2c-^ `)D 提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。#pd _ k4T]6P$P:~
这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。0{6hE~H
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]
z.f8Y4A,GxX
Z ;XAiCy+|uU`
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]`9t-Kq2Za n8b
g6DX dJ+e5sh
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img]*`Zg5v2uZ lR4t,X
+@NKO5U5CZz*a
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]
r
o6_z F-\ d OR2fi(@q`
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]
.D:mch-C
s,@ I]jW [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]
&W(Vf+M-h} G b;ct?bb
V
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]
&@a/?0]aZ*V;G'p
|*w{0BT y BA8C [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思