查看完整版本: 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢[/b][/color][/size]
0ra7JYdl}6} i\U"l\~uF6Q
[img]http://hthvkw.blu.livefilestore.com/y1pZLU50MjCM7Z42Bh2w9wwn4D7ri848-7tWbIPbYN0U547kr5M1rAQf64mD87jbpFZdxyULprmw_c5SoI9OfOYdWFVWqZqB99p/1.jpg?psid=1[/img]
"Z J4UR,D wF2V uD
`krI6Xc+P
F [size=4][color=Purple][b]原料：肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭5i(Rs]-ln%F]{|q

O*h Y3e!OR:I^&j 调料：郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   [/b][/color][/size]
X6sb3}'nfu*n*X (@
}q B|
O
[img]http://hthvkw.blu.livefilestore.com/y1pAxF7lGNsbIJZ1zXN5kHDwuQ9jIxFZCseUi4SDRfNILW0jJmiomjd7H_xnOJqPt44stVSb-iTwZTaOTBjYR0gHfB-5aRfPfkH/2.jpg?psid=1[/img]
E9yH X
y-t~4l's 5lb(P8ky \2|3w
[size=4][color=Blue][b]事先准备：
Z!K%wN]8Ih~w*l&~ |8e,F}*C
1. 茄子切小段。1O/CZ.}vbsZ

4K8nfJ {4S)M 2. 葱姜蒜切末。[/b][/color][/size]SC~/]$|1hagYE z}

}p |+|*qH [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1p8EMcUAafA6OwSRolF97Zi4nXbvm3VQgj15Jlfwgk9iBZ0Jn4s8DHjECyIjwsXVdXPmHnnz8HmHMcGSP5zqoCBA/3.jpg?psid=1[/img]-c$uO!RsB!o#Q v \
&Q{!?}
f"z"m
[size=4][color=Blue][b]制作过程：)n9[$s$h r!^!o8W

CSM3l'e 1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。 [/b][/color][/size]jdi.J q8a
;R;TE+m
f d}*^
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pzTiC2lXXlQ9bSPSckb4Hb_makECmM6FyrM6XeTQvE_B0UcDJoQ8MerP3Lyli6JharSqAvUua0Ro6LdeBJTPBgg/4.jpg?psid=1[/img]
(@)cy1@m|!^Af ]nb\9j
[size=4][color=Blue][b]2. 捞出茄子沥去油。[/b][/color][/size];o-N0E:d4go/n,t q-l
`U,SN+Cr![3f$N(Z
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pLNv2ybCXUUf7dlFVhoJum3ULE78McQDXVYTGRyhUD2r3apgO_UHOXlOMhDaTUwZQRvRovQSpVCQLTyVH1JRonw/5.jpg?psid=1[/img]Lv0I6jQ+d/kY
5a/h$L'wbhz8tc
[size=4][color=Blue][b]3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香[/b][/color][/size]
)B_r#@^'j t F x}CZ1eC?
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pLNv2ybCXUUfBvagG5IfnlqcXnBR17kK5RCZ6viVb9yx77ygFH5gmnBb6G8mhlQlGvalECg-7rwt14p_cZHmaqA/6.jpg?psid=1[/img]
!l4_V2@ d se:\H"tJOJ8qn
[size=4][color=Blue][b]4. 加入肉末略翻炒[/b][/color][/size]vQ9L-J$R6\ e

Y,kdip t'Apf [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1p97T6Ur6uzSx0CAscXa0qWRDkrIAXMD8SYplU8Qi5GPRt6Q5uxyj2FcyRgZkPoCQaWmGbdL7gERXsAsFlS7rl6w/7.jpg?psid=1[/img]
-m+gFfHA8\-Q@Y
#M(XE)iU`.Ul [size=4][color=Blue][b]5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。[/b][/color][/size]dop zDkXn

h'D/z$CM%}HD
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pAkNwHzkr_FJ5zcJusZhnrUmBzIFo21NON92jHPPT4TMD8QkxtQ2uSqxWwQIFej56JIMD0I0CThIEdDt4wTYlUQ/8.jpg?psid=1[/img]#y(L.L[ U:{K,b4k,U

KkO7|V$c%r-M0O
n,M [size=4][color=Blue][b]6. 加入适量花雕酒[/b][/color][/size]
C8}1[o@es
:|RA@!j3y)x9|V [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pCJ-bEzrI0wBA0CUiEImmwORYSFL2mbid1ns1fY_E1XoR-e1wq-05dyGgg4uczGlZw3WyMl8ZHGJlS2U6cUIIKA/9.jpg?psid=1[/img];fTu9jm\k V
4G5o7?v,\7]}S2s
[size=4][color=Blue][b]7. 加入少许生抽[/b][/color][/size]
,Z JP Qfm R_6~3W5b8{
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1paCW-EEQjVDBZHqfyELDcRt0RZI5Hjnaf4AIfFE_4CTYgTbzQK7z0jaHsj7oOR5uv8lszLoZKN40As-dyZyO5ZA/10.jpg?psid=1[/img]
.NL\(a,Ym'y o
9ld T[/ZL*JV [size=4][color=Blue][b]8. 加入少许糖[/b][/color][/size]
B:t;dvxK$L~
:z8q-uP9x
Zu1Od9S [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pXnRrcn_02bveSlfpW8UsWFIs8BXB72_8PJ_5ArqXnsED3Uy9BR23bRQB-XcrrQPkuF5jP-B9ZFR84u_ZYz1EqA/11.jpg?psid=1[/img]+J3x0\$[B9x
bi

*A%ii:CB5\(Z [size=4][color=Blue][b]9. 加入适量水，煮开。[/b][/color][/size]
'{c)gqht.p/p"u Rp6i:X#{q9A
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pIXqh7EDPy8cBV4ucar0qiZ4nh1KqIOnxSVm72mGR8_jNoGNawrkF3C_oYWr0eFI_Zv8Fvj973KRJiujqXH1qJw/12.jpg?psid=1[/img] K?G
Wam

?-Q3d:s,a(IGMC
Z [size=4][color=Blue][b]10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。[/b][/color][/size])K"]'^"nl6O\
2E.Fs]F.R.zv8f
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDelL-ZHDjw4RUgDodUHd_2AxhOIagVXJKKp0lo8p42TVNe9UQmVAegFI7dyMcLkRwUXSwA2Ys9AyDqkZZ1KfoA/13.jpg?psid=1[/img]
~e}t*R y $\UF1?*LL` @ _
[size=4][color=Blue][b]11. 加入少许水淀粉勾芡即可。[/b][/color][/size]
F&`#qDhl-HZ
aC_0dx}:kK [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1psC5kITXOzTNjkXlWnN8opP4rBP7kfLDctPQ0yS_K3l8vsw9JaNxaO879f42S0XBmLssZ23QbIv-Le2ufVU3YMg/14.jpg?psid=1[/img]
;CY Z$?VX-`
FH,dj
*M Ux1@7dEd!\6Me [size=4][color=Blue][b]12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热[/b][/color][/size]
eyab%L%tq)Y7[
?${tq0z/n'Gp [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pw20Ol2SfsFMu7XHQ49vYzjJs35gufyxanhO-A1NHfKCqZSANz_DsXhjHbTRJyon3Op7m6zTx5gWcPlnMsxypsg/15.jpg?psid=1[/img]
JCv7X
n B3E
(W#{,|
^o [size=4][color=Blue][b]13. 加入花椒爆香后关火[/b][/color][/size]
%@1N(d7}y8f
ZI4z2|`/L5t V [img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pnM_Mmz1eh4jJUVprImOSiHOzkXQpKdm3SHVgYN0cQrdnPyt9GqEh8GVLppRSqc0Df8mYXZDGZmT1OYA6T-HXaw/16.jpg?psid=1[/img]
*\:S:BU3cusG 6{&L5me7D
[size=4][color=Blue]14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可[/color][/size]#GYjX+f
(P)AVl[0zn
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pF-5fLIoEBQvLrt6eEcFeGAW3JkA-Okl1ogIL7eikSvPrImxYRRzSKtJawljfI2Hdeuz-EFDOpySLpZl_3GOFuQ/17.jpg?psid=1[/img]{*Z]5k2t[/P
8K$yr[8`IV{o
[size=4][color=Purple][b]贴士:
kV@0vnT)[ n0S-D}2cd
加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。 J7KK:n$TT3? Y
茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。 R!T Rv'o/`7@F
花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。 [/b][/color][/size]I-ePe a!?G,~d
8}H E6wO;D
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pr8nJfuOcRXm5CNQeFTzyQcjBKA9VqhQ23hVvoqNOzZRIeNN_mw4s96eWY-tplGGsPzI-nLSiUFnLj499zax9-g/18.jpg?psid=1[/img] y"}#J-z hW%r,R!G

Jn1|w%{ [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢[/b][/color][/size][/align][b#J"e0J7D+R

|Y`&Z9L6i_ [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 [/i]]

垂涎欲滴啊，看着就非常有胃口，回家做做试试

看着胃口就来了，不错不错，做法也不是很难，有时间学学

要是在加点香菜和葱花，就是色香味都有啦。:excellence

色香俱全呵呵味闻不到，很不错的一道菜！中午就试下

不错不错，用料简单，学习起来很方便，哈哈，晚上就吃这个了

我看了也大流口水呀，一定做来吃吃，顺便讨好下老公

这是一道减肥的菜，真的很漂亮，很诱惑人。谢谢

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

哇，看样子挺好吃的哦，先看看怎么做，回去自己也练习练习试试

看看那个豆瓣酱能不能用别的牌子替代，也不是每个地方都有这个牌子的哦

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

是不是跟饭馆里面的那个红烧茄子有些相似啊哈哈

个人吃茄子喜欢斜着切的那种   比较薄而且容易入味   能稍微放点花椒油就最好了

不错，不爱吃姜的可以先把姜放油锅里呛一下锅，再拿出来放其他调料，这样就有姜味又吃不到姜了。

学习啦。
_2l-[kv(@D:c 前两天刚在郑州一洗浴城里吃到一味烧茄尖，那茄尖烧的是外脆( 不是焦）里糯.是我吃过最好吃的烧茄子了，可惜不能问厨师是怎么烧的那么好吃那么香还不油。:cry
8j2hD f*|c L]h 楼主的这道我感觉做出来好吃是好吃，可能要稍油了点。呵，个人意见没亲自试过，回家一定要试试看看效果，不过我觉得这和我想的菜是两种风格的，我吃的那个应该是爆炒的，这个是炖的。
3lQ n;p$U6kI*^ S.S 不过大的酒店吃的炒菜我吃过的很多都是爆炒的，颜色保持本色而味道很正，有的很清淡应该是把食材的本身香度烹出来了。-Mr?]tl
我现在突然想学厨师了:cry

楼主家的厨具很丰富的样子，啥都有哈！又是量杯又是小锅的。

恩，感觉很不错！！看上去让人食欲大开！！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个看起来很不错，做得也比较方便，一定学做来吃